El Departamento de Tarija ESTA UBICADO al sur de la República de Bolivia; LIMITA al norte con el departamento de Chuquisaca. TIENE UNA extensión de 37.623 kilometros. 2 y Una Población de 291,407 Habitantes. Su capital social es de Tarija, Cuenta con 6 provincias Y 157 cantones.
El Departamento de Tarija se ve Influenciado por cordilleras con Pequeñas ELEVACIONES. La totalidad de Sus ríos hijo Afluentes de la cuenca del Plata Siendo los mas importantes el de Guadalquivir y el río Bermejo.
Su clima es templado y muy agradable, SUS valles Tienen ONU Promedio de 17 a 23 grados y en los Lugares tropicales oscila Entre 25 y 35 grados, la estación lluviosa Comprende los meses de Diciembre a Febrero.
GASTRONOMÍA
- Arvejada Platón consistente En Una Mezcla de arvejas con ají de la región (arivivi) y carne, arroz con Acompañado.
- Saise Carne picada con ají de la región, acompañado con papas y ensalada de cebolla con tomate.
- Chanka de Pollo Platón consistente En Una picante sopa, mezclada con pollo, Acompañada con chuño.
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